Vinný i nevinný rok 2016 aneb co se loni událo ve světě vína
První syntetické víno
Kde jinde než v Americe mohli přijít s takovým nesmyslem, jako je výroba syntetického vína. Ve "vinařství" Ava vytvořili Muškát ze základních komponentů vína - tedy vody, ethanolu, aminokyselin a aromatických látek. Jako objev to je, ale říkat tomu víno, no nevím ...
Modré víno ze Španělska
O prodeji modrého vína byla dokonce natočena i reportáž v pořadu A dost!, akorát nevyzněla tedy moc pozitivně, protože bylo v laboratoři prokázáno, že opravdu nejde o avizované modré přírodní barvivo z hroznů modrých odrůd, ale uhelný dehet (dobrou chuť). Koho láká modré víno, to netuším, možná tak šmouly. Já si klidně vystačím s bílým, červeným a rosé a pokud budu chtít jo nějakou specialitu, tak zkusím víno oranžové.
Rozluštěn genom Cabernetu Sauvignon
Díky moderní technice byl v loňském roce kompletně zmapován genom odrůdy Cabernet Sauvignon. Je to dobrá zpráva především pro ty vědce, ktěří se zabývají šlechtěním rezistentních odrůd, protože mají opět lepší představu, co které geny mohou ovlivňovat.
Zase o krok blíže záhadě terroir
Několik věděckých studií se také zabývalo záhadou terroir (souhrnný vliv zejména přírodních podmínek konkrétního místa na zde pěstované rostliny). To hraje roli například v typické chuti i vůni pálavských vlašáků, ale co je konkrétně tím hlavním faktorem se zatím neví. Nicméně se zdát, že by významnou roli mohla hrát lokální mikroflóra a mikrofauna.
Aktivní degustace zabrání Alzheimerovi
Při zkoumání mozku špičkových degustátorů s titulem Master Sommelier bylo zjištěno, že mají výrazně více než ostatní vyvinuto centrum zodpovědné za detekci vůní a chutí. Vědci spekulují, že právě lidé s takto rozvinutým olfaktorickým centrem jsou více odolní vůči Alzheimerově chorobě. Takže kdo nechce být na stáří dementní, musí pořádně degustovat, nejen prachsprostě pít :-).
Konečně konec korku
Jeden z největších výrobců korkových špuntů Amorim investoval nemalé peníze do výzkumu a výsledkem je zátka, která by již neměla způsobovat korkové vady ve víně, protože neuvolňuje trichloranizol. Hloupé je, že se to bude týkat až vín ročníku 2017, takže si korku ještě užijeme až, až.
Vedlejší produkty výroby vína proti klimatickým změnám
Tohle už zní trošku jako utopie a nebo nejapný aprílový žert. No posuďte sami. V Austrálii vědci zjistili, že pokud je skot krmen hroznovými výlisky, výrazně klesne množství metanu, který skot normálně uvolňuje při trávení. Vidíte, že i odpad může být ještě dále prospěšný, jen doufám, že to krávy v žaludku nebudou fermentovat. Takové opilé stádo by mohlo nadělat pěknou paseku.
Z českých luhů a hájů
Mrazy v dubnu
V roce 2016 se na úrodě bohužel podepsaly dubnové mrazy. Celkově došlo k poškození cca 20 % vinic, v některých oblastech Slovácka a Velkopavlovicka však mohlo jít až o 80 %.
Za pančování vína pokuta až 50 milionů
V poslanecké sněmovně byl schválen nový vinařský zákon, který přináší řadu kontroverzních ustanovení. Například výrazné zvýšení pokuty za pančování vína nebo silné omezení prodeje sudového vína. Zákon čeká na schválení v senátu a protože se proti němu bouří velká část vinařů, věříme, že bude ještě pozměněn.
Úspěšný rok Zámeckého vinařství Bzenec
Pokud bychom měli mluvit o vinařství, které mělo na tuzemské scéně v roce 2016 nejvíce úspěchů, je to jednoznačně Zámecké vinařství Bzenec. Získalo totiž jak titul Vinař roku 2016, tak i Vinařství roku 2015 (udělované v roce 2016) a vítězný hatrick pak dovršilo ještě ziskem titulu Šampión salonu vín 2016 za Ryzlink vlašský, 2015, pozdní sběr, řady Collection 1508 Reservé. Gratulujeme.
A tímto se s rokem 2016 loučíme. Do roku 2017 přejeme opět jen ty nejlepší zprávy o víně.
Lenka Maloňová
Zvláštní vůně ve víně - chyba nebo záměr?
Víno – to je radost. Radost z příjemné, svěží ovocné vůně a chuti znásobená nějakým tím procentem alkoholu. Co když ale jdeme ve svých poznatcích trošičku dál a ve víně najdeme i méně obvyklé vůně či chutě?
Lenka Maloňová
5 faktorů, které naprosto rozhodují o kvalitě vína
„Dobré víno se dělá ve vinohradě“ – s tímto sloganem, případně nějakou jeho obdobou, jste se již určitě nesčetněkrát setkali při prezentaci různých vinařství.
Lenka Maloňová
Lidé stále neví, co je ledové víno.
Příroda zase po dlouhé době ukázala svoji sílu. Taková zima a tolik sněhu, to už jsme tu dlouho neměli. Proč si tedy nepopovívat o ledovém víně, třeba se Vám pak bude lépe čekat na oteplení.
Lenka Maloňová
Pít či nepít (zahraniční vína) toť otázka
"Jsem z Moravy, vyrábíme tu světová vína, jsem na to patřičně hrdá, tak proč bych měla sakra podporovat cizí produkci?" Takhle nějak jsem se k otázce vín ze zahraničí donedávna stavěla.
Lenka Maloňová
Barvy, barvy, barvičky ovlivňují chutičky
Schválně: Vyberte na obrázku, na které jídlo máte největší chuť (na konci článku uvidíte, o co mi šlo).
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
Máš jiný názor? Tak tohle je výsledek. Kaliňák o zákulisí atentátu na Fica
Premium Je jedním z nejbližších lidí premiéra Roberta Fica ve straně Smer-SD. Byl ve všech Ficových vládách...
Se samopalníky šli svrhnout komunisty. Proč největší Prokešův puč nevyšel
Premium Před 75 lety, v polovině května 1949, se měl odehrát vůbec nejvážnější ozbrojený pokus o svržení...
Hlavně díky manželce. Britský premiér Sunak je se svou ženou bohatší než král
Britský premiér Rishi Sunak a jeho manželka Akshata Murtyová v loňském roce, kdy byl Sunak celou...
Vlak na Děčínsku usmrtil člověka, provoz na trati do Ústí nad Labem byl přerušen
Vlak u Dobkovic na Děčínsku v pátek vpodvečer srazil člověka. Na místě podlehl svým zraněním, řekl...
Rozdáváme samoopalovací fluid ZDARMA
Toužíte po dokonalé letní barvičce bez rizika spálení? Vyzkoušejte lehký přírodní samoopalovací krém na obličej i tělo od Manufaktury. Zapojte se...
- Počet článků 34
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 511x